Яблочный мусс
Ингредиенты:
- Яблоки - 4 штуки, среднего размера
- Сахар - 1/4 стакана
- Лимонный сок - из половины лимона
- Желатин - 10 г
- Сливки (35% жирности) - 1 стакан
- Ванильный экстракт - 1 чайная ложка
Инструкция:
1. Подготовка яблок:
- Вымойте яблоки, очистите от кожуры и семян, нарежьте их на кусочки.
- Поставьте нарезанные яблоки в кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок. Готовьте на среднем огне, помешивая время от времени, пока яблоки не станут мягкими и образуется пюре, около 10-15 минут. Оставьте пюре остывать.
2. Приготовление желатина:
- Растворите желатин в небольшом количестве горячей воды, дайте ему набухнуть в течение 5-10 минут.
- После набухания, нагрейте желатин на слабом огне или в микроволновой печи до полного растворения. Дайте ему остыть.
3. Приготовление мусса:
- В большой миске взбейте сливки до образования пиков.
- Постепенно добавьте остывшее яблочное пюре и ванильный экстракт, продолжая взбивать до получения однородной текстуры.
- Постепенно добавьте растворенный и остывший желатин в мусс, тщательно перемешивая.
4. Застывание и подача:
- Разлейте полученный мусс в порционные формочки или бокалы.
- Поставьте мусс в холодильник на несколько часов, чтобы он застыл.
- Подавайте охлажденный яблочный мусс по желанию с карамельным соусом или свежими фруктами. Приятного аппетита!