Картофельный пирог

Ингредиенты:

Для теста:

- Пшеничная мука - 2 стакана

- Сливочное масло - 150 г, холодное, нарезанное на кубики

- Соль - 1 чайная ложка

- Холодная вода - 6 столовых ложек

Для начинки:

- Картофель - 4 средних клубня

- Лук - 1 средняя луковица, мелко нарезанный

- Сливочное масло - 2 столовые ложки

- Соль - по вкусу

- Черный перец - по вкусу

- Сметана - 4 столовые ложки

- Яйца - 2 шт.

- В большой миске смешайте муку, соль и кубики холодного сливочного масла.

- Работайте смесью, пока она не станет крошечными кусочками, добавляя постепенно холодную воду, чтобы сформировать тесто.

- Сформируйте тесто в шар, заверните его в пленку и охладите в холодильнике в течение 30 минут.

- Очистите и нарежьте картофель на кубики. Вскипятите воду в кастрюле и варите картофель до мягкости.

- В сковороде разогрейте сливочное масло. Обжарьте нарезанный лук до прозрачности.

- Откиньте картофель, добавьте сливочное масло и обжаренный лук. Разомните картофель до состояния пюре. Посолите и поперчите по вкусу.

- Добавьте сметану и яйца. Тщательно перемешайте, пока начинка не станет гладкой и однородной.

- Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

- Раскатайте тесто на легко помученной поверхности до размера, достаточного для формы для пирога. Перенесите тесто в форму для пирога, формируя края.

- Вылейте начинку на подготовленное тесто и равномерно распределите ее по всей поверхности.

- Запекайте в предварительно разогретой духовке около 40-45 минут или пока корка не станет золотистой.

- Подавайте картофельный пирог горячим или теплым. Приятного аппетита!